Andreas' Chili con Carne

Zutaten für ca. 9 Liter:

3 Dosen geschälte Tomaten (a 800gr) 
6 Dosen  Kidney-Bohnen 
2 Dosen  Mais 
2 Pakete  passierte Tomaten (a 0,5 l) 
6  milde Chilis (frisch, nicht aus der Konserve!) 
4  scharfe Chilis (auch frisch!) 
900 gr  Rinderhackfleisch 
750 gr  Kochspeck (schön speckig, dann braucht man kein Öl oder Fett mehr zum Anbraten) 
6  bunte Paprikas (rot, grün und gelb) 
6-8  Zwiebeln (groß!) 
1 Knolle  Knoblauch 
Pfeffer und Salz 

Bauanleitung:

Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen (mit wenig Wasser anbraten, kein Öl
oder Fett zugeben!). Dann kleingehackte Zwiebeln dazu und ebenfalls anbraten. Dann
das Hackfleisch und dann die kleingeschnittenen Paprikas auch noch dazugeben.
Schließlich die kleingeschnittenen Chilis, die Tomaten, die Bohnen und den Mais sowie
das Knoblauch (ausgepresst) in den hoffentlich genügend großen Topf einfüllen. Das
Ganze sehr lange kochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Schärfe
sollte dabei nur von den Chilis und nicht vom Pfeffer kommen. 

Am besten einen Tag vorher zubereiten und dann nur noch aufwärmen. 

Guten Appetit!